Le service du vin par la céramique ne date pas d’hier. Dès l’Antiquité, amphores et cruches en argile accompagnaient les rituels de la table. Mais qu’est-ce qui distingue la vague actuelle de la tradition ? Une génération de céramistes, portés par des valeurs d’écoconception et de créativité, relie savoir-faire anciens et langages du design. Les accessoires de dégustation ne se limitent plus au verre soufflé : l’argile, la faïence, la porcelaine s’invitent à la table des sommeliers et des amateurs, réinventant les usages aussi bien en sommellerie qu’à la maison.
Carafes en porcelaine émaillée, grès chamotté ou terres mêlées : depuis quelques années, elles sont omniprésentes sur les tables étoilées. Loin du cristal lisse et de la transparence, la céramique propose une expérience sensorielle différente. La porosité contrôlée de certains émaux vient “caresser” le vin à la manière des jarres d’amphores antiques.
| Atelier | Matière | Spécificité |
|---|---|---|
| Bernardaud | Porcelaine | Carafes aux lignes épurées, translucides, édition limitée artisanale |
| Cazenove Studio | Grès brut | Carafes pleines de texture, bouche évasée favorisant l’oxygénation |
| Fanny Laugier | Céramique polie | Carafes “nuage” aux coloris pastels, inspiration japonaise, service mono-verre |
Exit les codes du cristal : sur la Côte Atlantique ou en Provence, de nombreux ateliers réhabilitent le gobelet en terre cuite. Ils s’appuient sur une envie de simplicité et sur la recherche d’un retour aux sources, où la température et le toucher deviennent partie intégrante du rituel.
Qui aurait cru que le crachoir deviendrait objet de design ? Pourtant, les concours de dégustation et les bars à vin naturels remettent au goût du jour ce fleuron de la tradition viticole.
Plus qu’un simple “objet”, la carafe ou le verre devient le fruit d’une collaboration entre céramistes et vignerons. Nombre de domaines commandent aujourd’hui des séries exclusives pour enrichir visites et dégustations. À la Romanée-Conti, ce sont les grès d’Élise Lefebvre qui subliment les vieux millésimes. Dans le Languedoc, le Château La Coste multiplie les commandes passées à des jeunes créateurs, renouvelant ainsi le patrimoine sensoriel du domaine.
La reconnaissance ne se fait plus attendre : la Fondation Bettencourt Schueller, par le prix “pour l’intelligence de la main”, a récompensé en 2022 la céramiste Lucie Gauthier pour sa série de carafes inspirées de la géologie des terroirs bourguignons. Certaines cuvées confidentielles de domaines français (ainsi le Clos des Jarres, à Bize-Minervois) proposent depuis peu une édition “Amphore”, servie et vendue dans un contenant céramique, renforçant l’expérience immersive. La céramique investit aussi de prestigieux concours : lors de la finale du Meilleur Sommelier de France 2023, trois accessoires sur cinq du plateau à l’aveugle étaient conçus en céramique artisanale (source : Union de la Sommellerie Française).
La redécouverte des accessoires de vin en céramique en France, loin de n’être qu’une tendance passagère, s’inscrit au croisement de la tradition et de l’audace – et invite à repenser la convivialité. En s’entourant des gestes précis des céramistes, le service du vin retrouve quelque chose d’organique et d’intimement humain. Peut-être n’est-ce là qu’un début : à l’image du vin vivant, les objets bruts, imprégnés de la mémoire des mains qui les ont tournés, promettent encore mille variations pour mettre la dégustation au diapason du goût du jour. D’atelier en cave, la France dévoile un visage céramique du vin, fertile en histoires, en sensations et en promesses à explorer – pour ceux qui aiment boire avec les yeux autant qu’avec le palais.